Носителем наследия средневековых рыцарей в полной мере является пятизвездочный отель Chateau Du Domaine St. Martin. Это средневековый белоснежный замок на холме, на территории которого, согласно легенде, спрятаны сокровища рыцарей-тамплиеров. Он расположен в центре региона Прованс, в 20 минутах неспешной езды от Ниццы и в 12 км от Средиземного моря.

Когда-то, давным-давно, на месте этого замка были фортификационные постройки римлян, от которых до сегодняшних дней сохранились ворота и подвесной мост. Затем, в 1115 году замок был передан графом Прованским ордену Тамплиеров, где был устроен монастырь, названный в честь почитаемого во Франции святого - Мартина Турского-Милостивого.

После роспуска ордена тамплиеров замок переходил из рук в руки, пока не превратился в гостиницу. Любопытный факт: в договоре купли-продажи отеля от 1936 года записано: «в случае обнаружения новыми владельцами на территории клада, его необходимо разделить по справедливости...»

Интерьер отеля аутентичен и выдержан в старинном стиле: антикварная мебель эпохи Людовика XV, гобелены, фарфоровые изделия и картины мастеров XVIII века. Вокруг отеля оливковая роща, в которой растут знаменитые прованские оливки – в отеле готовят собственное оливковое масло для ресторана. Кстати, ресторан отеля «La Commanderie» отмечен одной звездой в авторитетном справочнике Michelin. В гиде утверждают, что этот ресторан идеален с точки зрения приготовления блюд средиземноморской кухни.